Les emporte-pièces sont des outils essentiels en pâtisserie, mais choisir entre plastique et métal peut être délicat.
Chaque matériau a ses avantages et inconvénients, influençant la qualité de vos créations sucrées.
Nous allons passer en revue dans cet article les différents éléments à prendre en compte pour faire le bons choix.
Les critères à prendre en considération pour faire le bon choix entre plastique et métal
1. Précision et finition
- Plastique : les emporte-pièces en plastique sont légers, abordables et disponibles dans une variété de formes. Ils peuvent même être facilement fabriquer sur-mesure pour s'adapter à toutes les demandes. Cependant, ils peuvent manquer de la précision requise pour des découpes détaillées.
- Métal : les découpoirs en métal offrent une précision exceptionnelle grâce à leur découpe nette. Ils sont particulièrement recommandés pour des détails complexes, ils garantissent une finition impeccable.
2. Durabilité
- Plastique : moins durable que le métal, le plastique peut se déformer avec le temps et les bords du découpoir s'émoussent et deviennent moins tranchants. Ces produits en PVC sont conseillés pour des utilisations occasionnelles.
- Métal : les emporte-pièces métalliques sont robustes et résistent bien à l'usure. Ils sont parfaits pour une utilisation régulière ou intensive. Les professionnels recommandent particulièrement les modèles en acier inox pour leur durabilité.
3. Entretien :
- Plastique : faciles à nettoyer, les emporte-pièces en plastique peuvent souvent passer au lave-vaisselle. Cependant, certains peuvent changer de forme à haute température, il faut donc vérifier sur l'emballage si le produit est étiqueté comme « résistant au lave-vaisselle ». Consultez aussi la notice de votre appareil ou les sites spécialisés comme celui de FINISH ou SUN.
- Métal : Les emporte-pièces en fer blanc, en cuivre et el aluminium nécessitent un nettoyage manuel, car ils peuvent rouiller ou s'oxyder, mais un entretien adéquat prolonge leur durée de vie. Les découpoirs en acier inox sont beaucoup plus résistants, ils supportent parfaitement de nombreux passages au lave-vaisselle. Ils ne rouillent pas et ne se déforment pas à hauteur température.
4. Polyvalence :
- Plastique : il sont particulièrement adaptés pour les débutants et les activités avec les enfants en raison de leur sécurité (non tranchants) et simplicité d'utilisation.
- Métal : ces produits offrent une polyvalence maximale avec des formes complexes pour des créations sophistiquées.
5. Prix :
- Plastique : généralement plus abordables, les emporte-pièces en plastique sont parfaits pour constituer une collection variée sans dépasser le budget.
- Métal : souvent plus coûteux, surtout pour les modèles en cuivre et en acier inox, ces ustensiles valent l'investissement pour ceux qui recherchent une qualité supérieure.
Notre méthode pour nettoyer les découpoirs
- Les ustensiles en métal :
Placez les découpoirs sales dans un bol et versez de l'eau bouillante pour qu'ils soient complètement immergés dans l'eau.
Ajoutez quelques gouttes de liquide vaisselle, remuez et laissez reposer une petite dizaines de minutes.
Préchauffez le four à 30-40 °C.
Versez l'eau du bol et rincez les emporte-pièces un par un à l'eau claire. Déposez ensuite les découpoirs sur une grande plaque de cuisson.
Placez-les dans le four, en laissant la porte légèrement entrouverte. Laissez-les dans le four pendant 10 minutes pour les sécher complétement, et voilà, vous avez des découpoirs impeccables, aussi propres que neufs !
- Les découpoirs en plastique :
Suivez la routine ci-dessus avec une eau à 60°C, mais laissez les découpoirs sécher à l'air au lieu de les mettre au four !
Pour conclure..
Le choix entre emporte-pièces en plastique et en métal dépend de vos besoins spécifiques. Pour une utilisation occasionnelle et une variété de formes, le plastique est idéal.
Si la précision, la durabilité et la polyvalence sont cruciales, les emporte-pièces en métal offrent une solution supérieure.
Un équilibre entre les deux peut également être envisagé pour répondre à différentes exigences de pâtisserie. En fin de compte, investir dans des emporte-pièces de qualité garantit des créations pâtissières exceptionnelles.
Vous pouvez retrouvez un très larges choix de découpoirs en plastique, en fer blanc et en inox dans notre boutique en ligne.
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