Le batch cooking, ou "cuisine en kit", est un concept qui consiste à préparer des repas en grande quantité d'une seule fois. Il s'agit de gérer son temps en cuisine en planifiant ses menus sur plusieurs jours et en organisant sa liste de courses pour acheter les ingrédients en une seule fois. Cette méthode est très pratique car elle permet de gagner du temps et de réduire les efforts quotidiens.
Mais comment bien organiser le batch cooking toute l'année ? Voici quelques conseils pour cuisiner des recettes variées et équilibrées.
Une organisation adaptée à chaque saison
Selon la période de l'année, les menus peuvent être facilement adaptés. Pour bien varier ses préparations, il est important de choisir des produits frais et de saison. En hiver, on opte pour des veloutés, soupes, plats mijotés et autres mets réconfortants. En été, on privilégie les salades composées, poêlées de légumes et plats froids.
Cette approche permet de profiter des saveurs de chaque saison et de tirer parti des arrivages du marché. Pour aller encore plus loin, certaines personnes réalisent des menus « locaux » en sélectionnant les produits qui proviennent directement de leur région ou de petits producteurs des environs.
Des possibilités variées et gourmandes
Il existe plusieurs façons de pratiquer le batch cooking. La première consiste à préparer des plats complets que l'on conserve pour plusieurs jours au réfrigérateur. Les deuxième et troisième options consistent à faire des préparations intermédiaires comme des sauces, des farces et des mélanges de légumes. Ces préparations peuvent ensuite servir de base pour des plats différents chaque jour.
Certains vont même jusqu'à réaliser des plats surgelés qu'ils font cuire au moment voulu. Mais attention, cela nécessite un matériel et des emballages spécifiques. Cette technique demande donc un investissement initial assez conséquent et peut s'avérer compliquée pour certains.
Un plan de menus parfaitement adapté
Afin de réussir son batch cooking et de trouver des recettes adaptées à chacun (en savoir plus), il est impératif de bien planifier ses menus. Une bonne organisation est la clé pour ne pas se retrouver avec des restes et/ou manquer de place dans le frigo. Certains conseillent de préparer 7 plats différents qui seront mangés sur une semaine. D'autres préfèrent alterner entre 4 plats pour 5 semaines.
Pour faciliter la tâche, il est possible de télécharger des tableaux numériques, des applications ou des livres pour réaliser un menu varié et équilibré. Il convient alors de déterminer chaque jour ce qui sera préparé à l'avance et ce qui sera réalisé en cuisine juste avant de passer à table.
Des astuces pour obtenir des résultats satisfaisants
Enfin, pour profiter pleinement du batch cooking toute l'année, voici quelques astuces utiles :
- Commencer par de petites quantités. Augmenter progressivement les portions, en fonction de vos besoin ou si les habitudes alimentaires changent.
- Réfléchir aux quantités nécessaires pour chaque plat. Ne pas trop cuisiner pour éviter les restes qui finissent à la poubelle.
- Trier les provisions sur les rayons de vos étagères ou dans votre frigo, vérifier aussi les dates de péremption des conserves et aux fruits secs. Utiliser les produits avec la DLUO la plus proches en premier.
- Organiser les repas régulièrement afin de mettre en place un planning cohérent.
- Etudier les calories et les nutriments des recettes pour s'assurer que les repas sont équilibrés ( 1 portion de légumes, 1 portion de céréales ou de féculents et 1 portion de protéines) .
Ainsi, les plats préparés suivant la méthode batch cooking sont sains, économiques et simples à réaliser. Avec un peu de prévoyance et d'organisation, il devient possible de concocter des menus variés et savoureux tout au long de l'année !
